璀璨年華

「森林‧1935」是薰衣草森林旗下的一間很特別的餐廳，不過目前似乎已經不在了，但卻不能抹滅掉我曾經到那用餐過的事實。

「森林‧1935」是一個都市型餐廳，雖然沒有薰衣草森林起伏的山巒，沒有整片的薰衣草田，但是整體空間散發出一種歲月悠悠的歷史氛圍。

這家餐廳最主要的特色除了位在台中電台街上的台中放送局裡之外，再來就是只接受事先的電話預約，如果你是臨時前往的話，可就無法入內品嚐美味的餐點了，而早在一個月前，娟ㄦ我就打電話過去預約了位子，所以這才讓我們可以在那悠閒的環境底下靜靜的用餐。

餐廳主體建築前後各有一個露天廣場，坐在茂密大樹遮蔭的戶外廣場，可以享受鬧中取靜的閑適。

沒有起伏的山巒，當然也就省去了拔山涉水的舟車之苦。所以有不少新人都選擇在這一棟走過三分之二世紀的美麗建築裡拍攝婚紗照片，而我們在短短的三個小時內就看見了大約有七對新人來此取景，於是我們更可以確信當另一個三分之二世紀走過之後，這棟美麗的建築還會在這裡守候每一對新人的回憶。

室內環境設計方面，保留建物本身的美感，將沉靜、典雅、人文的風格融入歷史建築之中，呼應時間的縱深感，除了開放座位區以外，並有兩間可容納6~8人的獨立包廂，可供團體聚餐使用。

培根魚卵義大利細麵
來自義大利的天使麵，又有人稱為髮絲麵，它與一般義大利麵最大不同是在於麵條比較細，因此醬汁較易附著於麵身，且口感也比一般的Q，培根及魚卵是它在夏季時最搭的食材，雖然說這個時候並非夏季，但口感依舊很棒。

青蘆筍燻鮭魚捲
燻鮭魚是由櫻桃或蘋果樹燒材而成，具有殺菌之效和獨特的滋味，其油脂於煙燻的過程中被去除，因而脂肪含量變得更低，搭配新鮮蘆筍，讓我們在享用美食之際，也擁有了健康。燻鮭的味道果然不同凡響，但我卻偏偏獨愛鮭魚的小孩～鮭魚卵。

卡布奇諾甜椒蟹肉濃湯
看起來像一杯香濃的卡布奇諾咖啡，不過這可是主廚依照卡布奇諾的製作比例調製出來的道地濃湯，還可吃到甜椒蟹肉在口中伴隨濃湯形成柔軟滑順的口感。

法式焗洋蔥湯
這道法式焗洋蔥湯是將洋蔥切碎後與奶油、香檳酒一起烹煮成湯，成了歷史上的第一道法式洋蔥湯。

餐包
則是將小麥磨成粉，加入水、馬鈴薯及鹽攪拌在一起，經自然發酵後，放在燒烤的石頭上烤成麵餅。而古埃及人不懂得其發酵原理，還以為是神在暗中幫忙，而認定麵包是「神的贈禮」，還真是挺有趣的說。

凱撒沙拉
它的由來是，在1924年的時候，凱撒‧卡帝尼為了幫一群原訂早上出發卻因雨延遲的客人所準備的食物，匆忙之間，隨興將手邊現有的食材組成一道沙拉。

尼斯沙拉
早在十八世紀中期以前，尼斯便已是蔚藍海岸中知名的渡假城市，此地最出名的菜色首推〝尼斯沙拉〞，看似簡單的蕃茄、黃瓜、洋蔥、黑橄欖、水煮蛋...，蛋確保藏廚師們精心調製醬料的功力，讓鮮豔青翠的色彩散發出尼斯當地的海洋氣息！我之所以會選擇這道沙拉，主要的原因是因為它的名字聽起來非常好聽。

燒烤香蒜無骨牛小排
養殖牛是我們食用牛肉的主要來源，最早大約在公元前6000年的小亞細亞及希臘地區開始畜養，而歷史上記載的最後一隻古代野牛則是在1627年出現於波蘭。牛小排好吃在魚肉結實，油紋分部適中，含脂量較高。

香煎野菇豬排搭香草蒜味奶油明蝦
所採用之自然豬為150~180日齡成熟豬(一般為120日齡)，且具有優良基因的頂極品種，不但嚴禁注射生長激素，更以高品質的小麥及大麥餵飼，且不添加抗生素。飼養業者皆需參加SWAP豬隻保障計劃。愛吃蝦的我，當然一定得點這一道摟！

奶酪
奶酪原產於義大利北方的皮埃費特省。阿爾卑斯山的牧羊人以養牛隻所產的鮮奶油來製作，義大利文panna是鮮奶油，cotta是煮過，意即等熬煮過的鮮奶油自然凝固而成。

焦糖香草冰淇淋搭太陽餅
以西式的香草冰淇淋，搭配台中特產太陽餅，再淋上濃稠的焦糖醬汁，這是一道結合地方色彩與人文的創意甜點。我就是因為這道甜品創意十足，所以才會選這道甜點的，不過說真的，太陽餅搭配焦糖，吃起來的感覺有點怪異，我想我以後應該是不會這樣搭配來享用。

果汁
清爽的果汁將瞬間將口中的重口味一掃而空。

水果
天然的水果果然是飯後的最佳選擇。

整套Set吃下來，價格並不高，可算是平價料理，只可惜現在「森林‧1935」也不知道跑哪去了，看來真的已經是沒有福氣可以再去享用一次了。